รูปดวงตราประจำจังหวัด จังหวัดสมุทรสงคราม รูปดวงตราประจำจังหวัด

อาหารคาว

หอยหลอดผัดฉ่า

หอยหลอดผัดฉ่า

หอยหลอดผัดฉ่า เป็นอาหารพื้นเมืองของจังหวัดสมุทรสงคราม ที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทานกันมาก เพราะมีรสเผ็ดจัด มีกลิ่นหอมของเครื่องปรุง และหอยหลอดที่นำมาผัดก็เป็นหอยหลอดสดที่เพื่อจับขึ้นมาใหม่ๆ มีรสชาด หวานนุ่ม อร่อย มีรสแปลกกว่าหอยชนิดอื่น
วิธีทำ มีดังนี้ คือ นำหอยหลอดที่จับได้มาลวกน้ำเดือด แกะเปลือกออก แล้วล้างน้ำหลายๆครั้งเพื่อให้ทรายและดินที่ ติดมากับตัวหอยหลุดออกไป นำพริกเหลือง กระเทียม ข่า โขลกให้ละเอียด ผัดกับน้ำมัน ใช้ไฟแรงผัดกลับไปมา เติมน้ำปลา น้ำตาล เพียงเล็กน้อย ใส่พริกไทยอ่อน พริกเหลืองหั่นแฉลบ กระชายหั่นฝอย ใบกะเพรา คลุกให้ทั่ว ตักใส่จานเสริฟ พร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก

หอยหลอดผัดฉ่า


Home Page โครงการสื่อปฏิสัมพันธ์ของชาติสถานที่สำคัญบุคคลสำคัญวิถีชีวิตภูมิปัญญาของดีท้องถิ่นเอกสารสำคัญธรรมชาติวิทยาดัชนีข้อเสนอแนะ