อาหารคาว
ลาบเทา
เครื่องปรุง
เทา (สาหร่ายสีเขียวใน
น้ำจืด) พริกป่น ข้าวคั่ว ตะไคร้ มะเขือขื่น ข่า
อ่อน หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกสด ผักชี สะระแหน่ หอมเป น้ำ
ปลา น้ำปลาร้าต้ม ปลาป่น
วิธีทำ
ล้างเทาให้สะอาด พักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ใช้
มีดตัด พักใส่ภาชนะไว้ หั่น ตะไคร้ มะเขือขื่น ข่า
อ่อน หอมแดง ถั่วฝักยาว พริกสด ผักชี สะระแหน่ หอมเป เตรียม
ไว้ นำปลาที่ต้มในน้ำปลาร้าจนสุก
มาเลาะก้างออก โขลกในครกรวมกับพริกป่น
ปรุงด้วยน้ำต้มปลาร้า จากนั้นนำเทา และ
ผักต่างๆ ที่เตรียมไว้ ใส่รวมกันในครก เติม
ข้าวคั่ว และน้ำปลา ชิมรสตามชอบใจ รับ
ประทานกับข้าวเหนียว หรือรับประทานเป็นของว่างก็ได้
คุณค่า
ลาบเทาจะให้คุณค่าทาง
อาหารหลายอย่าง โปรตีนจากเนื้อปลา วิตามินและเกลือแร่
จากผักสด และเทาจะมีคุณค่าเป็นยา
สมุนไพร เชื่อว่าเป็นยาเย็นช่วยขับความร้อนและ
ช่วยการขับถ่ายให้ดีขึ้น
