ของดีท้องถิ่น
อาหาร(อาหารหวาน)
ขนมสอดไส้
วิธีการทำ
1. ส่วนผสมของแป้งทำขนม ได้แก่ แป้งข้าว
เจ้า น้ำกะทิ เกลือ
วิธีการทำแป้งขนม นำน้ำผสมกับแป้งข้าว
เจ้า เติมเกลือเล็กน้อย ยกขึ้นกวนบนเตาใช้
ไฟอ่อน ๆ กวนจนแป้งข้นพอเหมาะแล้วจึง
ใส่น้ำกะทิ แล้วกวนต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
จึงยกลง
2. ส่วนผสมของไส้ขนม ได้แก่ มะพร้าวขูด น้ำ
ตาลทราย น้ำตาลเมืองเพชร น้ำ
วิธีการทำไส้ขนม ให้นำส่วนผสมทั้งหมด
ใส่หม้อตั้งบนเตาไฟแรง ๆ เติมน้ำเล็กน้อย
แล้วกวนต่อไป เรื่อย ๆ จนเหนียว เสร็จแล้วยก
ลง (ใช้น้ำตาลเมืองเพชรจะช่วยทำให้ไส้
ขนมมีสีแดงน่ารับประทาน)
3. ส่วนผสมของแป้งห่อไส้ ได้แก่ แป้งข้าว
เหนียวกับน้ำ นำส่วนผสมทั้งสองอย่างมานวดให้
ได้ที่
4. อุปกรณ์ที่ใช้ห่อขนมสอดไส้ ได้แก่ ใบตอง
ไม้กลัด ใบมะพร้าว
5. การห่อขนมสอดไส้ ใช้แป้งห่อไส้ขนม
ให้เป็นก้อนกลม ๆ วางเรียงไว้บนใบตอง นำ
ส่วนผสมของแป้งทำขนมที่กวนไว้แล้ว
มาหยอดคลุมก้อนไส้ขนมไว้ หลังจากนั้น
จึงห่อและตกแต่งตัดปลายใบมะพร้าวออกให้
เรียบร้อย และสวยงาม นำเรียงในลังถึงนึ่ง
ประมาณ 20 นาที
คุณค่าและประโยชน์
ขนมสอดไส้เป็นขนมไทยโบราณ มีคุณค่าทาง
โภชนาการ
