สารานุกรมไทย
สำหรับเยาวชน เมนู 14
เล่มที่ ๑๔
เรื่องที่ ๑ พระราชวัง ในกรุงเทพมหานคร
เรื่องที่ ๒ พระราชวัง ในส่วนภูมิภาค
เรื่องที่ ๓ ประติมากรรมไทย
เรื่องที่ ๔ อาหารสัตว์
เรื่องที่ ๕ พืชอาหารสัตว์
เรื่องที่ ๖ การปลูกหญ้าเลี้ยงสัตว์
เรื่องที่ ๗ ข้าวฟ่าง
เรื่องที่ ๘ เทคโนโลยีชีวภาพ
เรื่องที่ ๙ สารพิษ และสิ่งปนเปื้อนอาหาร
เรื่องที่ ๑๐ สมุนไพร
รายชื่อผู้เขียน

สารานุกรมไทยสำหรับเยาวชนฯ / เล่มที่ ๑๔ / เรื่องที่ ๘ เทคโนโลยีชีวภาพ / วิศวกรรมกระบวนการ

วิศวกรรมกระบวนการ
วิศวกรรมกระบวนการ

พันธุวิศวกรรมก็ดี วิศวกรรมเอนไซม์ และวิศวกรรมระดับโมเลกุลก็ดีล้วนเป็น "วิศวกรรม" ในระดับเล็กมาก กล่าวคือ ใช้พื้นฐานความรู้ในระดับโมเลกุล เพื่อนำสิ่งมีชีวิต และส่วนประกอบของมันไปใช้ประโยชน์ เทคโนโลยีชีวภาพสมัยใหม่ขึ้นอยู่กับ "วิศวกรรม" เหล่านี้มากขึ้นเรื่อยๆ แต่เทคโนโลยีชีวภาพยังมีส่วนประกอบสำคัญอีกอย่างหนึ่ง ซึ่งมีการพัฒนามานานแล้ว และยังพัฒนาต่อไปอยู่เรื่อยๆ นั่นคือ วิศวกรรมกระบวนการ หรือความรู้เกี่ยวกับเทคนิค และหลักการของการผลิตในระดับอุตสาหกรรมตามปกติ เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีขึ้นมา เช่น เทคโนโลยีการหมัก เริ่มแรกจะต้องทดลองในระดับเล็ก หรือระดับห้องปฏิบัติการก่อน ต่อมาจึงพัฒนาให้มีระดับการผลิตที่ใหญ่ขึ้น เป็นการผลิตในระดับโรงงานต้นแบบ ซึ่งเมื่อระดับการผลิตแต่ละระดับนั้นมีปัญหาต่างๆ ในกระบวนการที่จะต้องแก้ไขปรับปรุงมากมาย เช่น ปัญหาในการไม่ให้มีเชื้อปนเปื้อนเข้าไปในระบบการผลิต ปัญหาการกวนน้ำเลี้ยงและเชื้อให้เข้ากันอย่างมีประสิทธิภาพ ปัญหาการควบคุมอุณหภูมิ และสภาวะต่างๆ ของถังหมัก เป็นต้น ปัญหาเหล่านี้ต้องแก้โดยการใช้ความรู้ด้านวิศวกรรมกระบวนการ จึงจะสามารถขยายระดับการผลิตสู่ระดับอุตสาหกรรมในที่สุดได้
โรงงานต้นแบบที่ได้รับการออกแบบและติดตั้งเพื่อผลิตโปรตีนคุณภาพสูงเพื่อเป็นอาหารสัตว์ โดยกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพ
โรงงานต้นแบบที่ได้รับการออกแบบและติดตั้งเพื่อผลิตโปรตีนคุณภาพสูงเพื่อเป็นอาหารสัตว์
โดยกระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพ
หัวข้อก่อนหน้า หัวข้อถัดไป